Amasijo Agua 200 grs Harina 000 400 grs Malta 10 grs Margarina 20 grs Sal 10 grs LEVADURA PREVIA Miel 10 grs Levadura 20 grs Agua 120 cc Harina 000 100 grs Preparación Levadura En un bol mezclar harina, levadura, miel y por último agregar el agua, reservar hasta que duplique su volumen. Amasijo Hacer […]
Galletas Marineras (Juan Manuel Herrera) Read More »
600 gr Harina candeal o floja 120 gr de MM 300 gr agua 10 gr sal 2 gr levadura seca Diluir la masa madre en el agua, unir con la harina y la levadura, dejar descansar media hora. A la media hora, agregar la sal, y amasar bien durante 5 minutos, incluso desgarrando la masa,
INGREDIENTES: Harina de fuerza o 000 500 gr Azúcar: 15 gr Agua: 250 gr Leche en polvo: 18 gr Levadura seca: 4.5 gr Manteca: 50 gr Sal: 1 cdita Jugo de Limón: 1 cdita Molde: 27×10×11 cm Preparación Esponja (con levadura seca lo hago igual para testear la levadura) Tomar de la receta un poco
Harina 1kg Azúcar 60g Levadura 40g Agua 600cc Sal 20g Manteca 100g Preparacion: Ir agregando los ingredientes en un bol, en lo personal pongo el agua, azúcar y levadura en el centro del volcán de harina, mezclo uniendo un poco y dejo que la levadura active. Luego agregar el resto de los ingredientes, dejando la
Pan Vienes (Juan Manuel Herrera) Read More »
400 gr Harina Integral 120 gr Agua caliente 80 gr manteca/65 gr aceite 1 Cda de sal 1 cdta polvo de hornear Unimos todos los secos, agregamos el aceite o manteca y recién al final el agua, de a poco, ya que la cantidad va a depender de la absorción de la harina! en general
Tortillas Integrales Read More »
Viviendo afuera se extraña el dulce de leche… Y se extrañan las vauquitas. Fáciles se hacer, solo requieren paciencia, muuucha paciencia!! Ingredientes 300 gr Dulce de leche repostero 300 gr azúcar impalpable (glass) Azucar impalpable para cubrir Mezclamos misma cantidad de dulce de leche y azúcar impalpable!!! Cubrimos un molde con foil, espolvoreamos con bastante
Base Yemas 120 gr Brandy 35/50 gr Harina 250 gr Polvo de hornear 10 gr Semillas de Anís C/N (opcional) Glasé Azúcar glass (o impalpable) 300 gr Agua 40 gr Zumo limón 10 gr Relleno Dulce de leche (preferiblemente repostero) C/N Desligar las yemas con el brandy y agregar la harina con el polvo de
Colaciones Cordobesas Read More »
Porciones: 14 cannelés Ingredientes 500 grs leche entera 50 grs manteca sin sal 1 vaina de vainilla/ esencia 100 grs harina 250 grs azúcar 1 pizca sal 2 huevos 2 yemas 60 ml ron Moldes para cannelé Preparación En una olla poner la leche, las semillas de la vainilla y la vaina, la mantequilla y
Canelé de Bordeaux Read More »
PARA EL ARMADO: Dulce de leche repostero Cantidad necesaria Coco rallado Cantidad necesaria PARA LA MASA: Harina 100 g Polvo de hornear 10 g Maicena 400 g Azúcar impalpable 150 g Manteca 150 g Ralladura de limón 1 Unidad Yemas 9 Unidades Coñac 2 cdas. PASO A PASO Para comenzar, mezclamos la manteca con el
Alfajores de Maicena (Osvaldo Gross) Read More »
