Buenas, qué tal? cómo les va?
Otro sábado de recetas, y yo sigo en esta prueba de Panes Alternativos, Panes sin harina de trigo, y la verdad es que no dejo de sorprenderme, estoy muy feliz con muchos de los resultados! Otros no… pero ustedes no se enteran porque no los publico…
Esta vez le tocó a la harina de trigo sarraceno.
Hice un pan de trigo sarraceno. Hacía un tiempo que había comprado la harina y finalmente me animé.
A pesar de su nombre, no es trigo: “El trigo sarraceno (también llamado alforfón) es una planta herbácea, aunque se utiliza como cereal. Es un pseudocereal que se cultiva por sus granos, que son consumidos tanto por humanos como por animales. A pesar de su nombre, no es un trigo real y no contiene gluten.” Obvio que lo googlee y lo copie para no meter la pata, ya que no soy nutricionista ni profesional, simplemente cocino y estoy en la búsqueda de ampliar lo que comemos en casa, y, sin demonizar a las harinas de trigo, reducir un poco su consumo, en pos de comer más variado.
Claramente quiero comer sano y sobre todo RICO! Hay miles de recetas de panes de trigo sarraceno, sobre todo para personas que no pueden consumir gluten, y llevan otros ingredientes que hacen que los panes sean más profesionales, en cuanto a la textura y la imagen. No descarto usarlos, pero esta receta me encantó porque es simplísima, y el resultado me encantó.
La verdad es que es un pan muy sabroso, para nada soso, al primer bocado fue un poquito raro? Pero enseguida me gustó.
Es un pan denso, compacto y sabroso! Y la forma en la que me ENCANTA es cortarlo en rodajas finas (van directo al freezer) y hacerme tostadas, nuevas grandes compañeras de mis desayunos, con un huevo revuelto quedan un sueño, con queso y miel uffff.
Ingredientes
Harina de Trigo Sarraceno 250 gr
Agua tibia 200 gr
Levadura seca 3 gr
Sal 6 gr
Aceite 1 cda
Vinagre 2 cdta
Tips
Nada más simple que unir bien bien todo, dejar descansar la masa mínimo unos 30/40 minutos y luego al Horno Precalentado a 180ºC, unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco, muchas veces uso un termómetro y chequeo que el interior a este mínimo a 85ºC, pero con el palillo sequito estamos Fijate que la cantidad de ingredientes son para un pan CHICO, use un molde de budin chico.
No llegué a poner las fotos en el video, pues lo hice hace un rato!
En AIR FRYER precalentada a 150 °C tardó unos 40 minutos y quedó FANTÁSTICO!
