Hoooolaaaaa que tal!
Tengo un alegrón con esta receta de galletas caseras.
Estas Chocolinas saludables realmente salieron buenísimas, riquísimas, crocantes, chocolatosas, sin gluten ni lactosa. Me enamoraron.
La receta original de Chocolinas caseras la había hecho hace un mucho tiempo, un día que quería hacer una chocotorta y no tenía las galles originales, salieron muy buenas.
Esta vez decidí cambiarle un par de ingredientes: como estoy probando recetas sin gluten, usé harina de trigo sarraceno en lugar de la harina de trigo y, como no tenía mi manteca sin lactosa ni crema para hacerla, ni ganas de ir a comprar, y sí muchas ganas de comer galletitas, cambié la manteca por aceite de coco.
Resultado?? UNAS CHOCOLINAS MUCHO MÁS RICAS que las primeras que hice, Y… si me apuran un poco… las prefiero a las CHOCOLINAS ORIGINALES. Sinceramente, estas Chocolinas Saludables salieron con un crunchi especial y, para mí, más sabrosas. Qué sé yo, tenés que probarlas y me contás.
Ingredientes
Cacao Amargo 50 gr
Harina trigo sarraceno 200 gr
Fecula de maiz (maicena) 50 gr
Huevo 1
Azúcar tipo hileret 60 gr (azúcar de coco 100 gr)
Aceite de coco 90 gr
Esencia vainilla 1 cdta
Agua c/n
Tips
Primero, unís bien el azúcar con el aceite de coco y mezcla bien bien hasta que se disuelva el azúcar. Luego agregas 1 huevo, la esencia de vainilla y volves a unir todo muy bien, hasta que quede una crema bien cremosa. Luego vas a tamizar todos los secos y unis bien. Vas a notar que queda un poco seca, con lo cual vas a agregar muy de a poquito agua, Cuánta? Hasta que notes que la masa queda sedosa, que si la estiras no se quiebra, pero tampoco que quede pegote eh???
Aquí 2 opciones: mandas a descansar a la heladera 30 minutos, así como está, o te solucionas un poco la vida y dividís en dos la masa, y estirás cada mitad entre 2 films, hasta un espesor de unos 4 mm (trata que no sea menos, que se te van a quebrar las galletas), y así, envolvés bien y mandás a la heladera ya estiradita.
En la heladera se va a poner más dura la masa (por el aceite de coco frío). Los restos los volvés a unir sin amasar y estirás. Si querés, mandás de nuevo a la heladera o cortás así.
Vas a poner las galletas en una fuente cubierta en con una mat de silicona o con papel para horno, y llevas a horno precalentado 180 ºC, hasta que se separan de la base, en mi caso fueron 8 minutos.
Las dejas enfriar en una rejilla y luego las disfrutas así solitas, o te haces una super CHOCOTORTA! Y después me contas que te pareció el resultado.
