Buenas qué tal! ¿Cómo les va?
Aquí, siguiendo con este enamoramiento que tengo con el coco rallado, hoy les traigo otra receta que me encantó, enloqueció, enamoró y más PEPAS DE COCO Y MEMBRILLO! Salen buenísimas y para mí, combo perfecto.
Amo las pepas de membrillo y ya saben, el coco, pero si querés estas pepas de coco también las podés hacer con dulce de leche. Abajo te cuento cómo tenés que hacer.
Sin Gluten, sin lactosa, son muy ricas, ¿qué más?? Ingredientes
Coco Rallado 150 gr
Azucar 60 gr (use 35 de azucar light tipo hileret)
Almidon de maiz 50 gr (podes usar harina de trigo)
Polvo de hornear 1 cdta
Aceite vegetal 40 gr
Huevos 2 U
Dulce de Membrillo 250 gr
Ralladura de 1 limón opcional
Tips
Nada más simple que unir todo muy bien.
Si quedara muy líquida, podés agregar un poco más de almidón.
El dulce de membrillo te conviene calentarlo unos segundos en el microondas para que este más manejable para colocarlo en las pepas
Ahora, si queres hacer las pepas con dulce de leche, ahi cambia todo, te conviene hornear las bases con huequito y todo, hasta que doren y recién ahi les pones el dulce (sino corres el riesgo que el dulce se desparrame dulce de leche por todos lados je)
Horno a 180 °C precalentado, hasta que doren.
Y a disfrutarlas. Si las haces, no te olvides de contarme.
