Buenass qué tal, ¿cómo les va?
Hoy les traigo una receta que me dio un alegrón, primero porque AMO HACER PANES! Y segundo, porque AMO LOS SÁNDWICHES DE MILANESA! La pase re bien la verdad.
¡Viví 8 años en S.M. de Tucumán, Argentina, Capital Mundial del Sandwich de Milanesa! Y a partir de ahí los amo, así que esta es mi humilde versión, pero por respeto no lo llamaría Tucumano, solo Sándwich de Milanesa inspirado en…
El Pan para Sandwich de Milanesa es un pan especial, no es pan francés, no es ciabatta, no es mignon, y no digo que con estos panes los sandwiches no queden bien, pero el pan no es ese, el pan tiene que ser un pan chato, sin demasiada miga, pero sí un poco, suave, sin una corteza dura ni crujiente, sino que es suave, no te lastima el paladar, lo acaricia!!!
Esta receta es la que más me gustó y para mí es ahora el pan para sándwich de milanesa! Y listo, así se queda.
Por suerte tengo un par de panes guardados en el freezer, porque editar este video fue morir un poquito de deseo de mas Sandwich por segundo editado, aunque suene exagerado.
Al final del video les muestro como hago el sandwich.
Ingredientes (salen 4 panes)
Harina 000 (fuerza) 500 gr
Agua tibia 300 gr
Levadura seca 5 gr
Sal 10 gr
Manteca 25 gr
Tips
Podés amasar a mano o a máquina; yo uso la máquina, pues tengo artritis y así no canso tanto las manos. Primero amasa bien todo los ingredientes y cuando se unio bien, recien ahi agregas, al final la manteca.
Respeta los descansos.
El agua agregala de a poco, no todas las harinas absorben igual, si ves que necesitas un poquito más, agregale, pero con cuidado, no tiene que quedar ni mazacote ni pegota.
Si ves que se está dorando mucho de arriba (mi horno está endemoniado, quema de arriba y no puedo seleccionar solo abajo), le podés poner un papel metalizado encima. Estan listos rapido. SANDWICH:
Lechuga mantecosa (use romana, que es la que conseguí) cortada CON CUCHILLO finita.
El tomate también finito, que no se te escape en la primera mordida.
Mayonesa y mostaza (lo que extraño la savora che jajaja)
Picante te lo debo, no lo se hacer y ninguna receta me convenció, me queda de tarea para el hogar, fuera de video le puse otro porque me gusta con picante nomas, pero no fue el original. Para mí solo lleva eso; después es a tu gusto! Si lo haces, por favor, contame.
