Buenas y santas!
Hoy les traigo una receta muy muy rica LOMO STROGONOFF o STROGANOFF! Que nos encanta. Esta es una de esas recetas que aprendí a hacer pues uno de sus ingredientes no le encanta a Don Marido y a mi no me molesta si están o no: Los Hongos, aprendí para hacerla SIN.
Esta vez me pasó que tenía Lomo en el freezer, que ya estaba hace unos meses, HABÍA que usarlo.
Primera idea? hacer Lomo a la Pimienta, pero, tenía dos pedazos separados no muy parejos, así que no me podía armar los medallones, y como este Lomo Stroganoff se hace con bocados de carnes, listo, ganador! ¡Qué rico que es!
No es una comida livianita, digamos, pero es un mimo que cada tanto nos podemos dar. Es muy fácil de hacer; simplemente tiene sus pasos, pero ninguno es complicado, así que espero que te animes si nunca lo hiciste.
Ingredientes (lo que yo use)
Lomo 800 gr aprox.
Cebollas medianas 2
Dientes de ajo gdes 2
Crema Agria 250 gr
Extracto de tomate 1 cda
Paprika ahumada 1 cda Sal
Pimienta recién molida
Harina un puñado
Manteca 1 ½ cda
Aceite 1 chorrito
Tips
La carne cortala en tiras no muy chicas, pues se desarman. La colocas en una fuente y la condimentas. La harina luego va a ayudar a que espese la salsita.
Dejala descansar una media hora, para que absorba bien los sabores. Tratá que la paprika sea ahumada; si no, tenés, usá pimentón.
Dora la carne a fuego bien alto, que queden parejas, no tires toda la carne junta, así no se te hierve, mejor en dos o tres pasos.
Cuando la cebolla casi está, que ya se absorbió todo el fondo de la sartén no te olvides del ajo! Se nota su ausencia.
Te dejo abajo el link para hacer la crema agria; si no conseguís, súper fácil de hacer, con crema común va, pero no es lo mismo.
¡Déjalo al final a fuego medio-bajo unos 10 minutos, así se une todo súper bien! Acompaña con Arroz, Papas fritas o papas a la crema, nosotros elegimos las Papas a la crema que la hacemos sin crema, avisame en comentarios y te enseño a hacerla.
Crema Agria
