Hola! Como estas?
Si te gusta el picante, esta receta te va a encantar: Aceite Picante de Peperoncini!
Hay varias formas de hacerlo, esta es la forma en la que lo hago yo y me encanta, así, a ojímetro y te dura un montón! Tampoco años, que el aceite se pone viejo con el tiempo, pero si dura un montón.
Los ajies los compre en una tienda italiana, y decidi usarlos asi, secos y sin moler, ahora con respecto a como hacer el Aceite picante, hay quienes directamente ponen los ajíes en aceite y a su tiempo, esperan a que el aceite tome el sabor en varias semanas, cosa que sale muy bien pero a mi no me da la paciencia!
Otros prefieren agregar el aceite muy caliente al aji molido, hace un ruidito increible, pero bueno, yo prefiero directamente ponerlos al fuego mínimo bajito, con algunos dientes de ajo, y voy revolviendo y revisando hasta que empiezan a formarse burbujitas, ahí apago el fuego y lo dejo enfriar muy bien! Ya frío, paso el aceite y los ajíes a los frascos limpios sin los ajos y a DISFRUTAR!!! Ya está listo para usar.
Con respecto al aceite, la posta es que sea aceite de oliva, no es necesario que sea virgen, ni el más caro, ¡queda muy rico igual!
Mi realidad es que prefiero hacerlo con aceite de girasol, porque a veces no tengo ganas de usar oliva, que se yo.. Gustos son gustos no? Los ajos los saco, no los conservo, si queres los podes comer que quedan geniales, y bien picosos.
Para que uso el aceite? Para cocinar, se lo agrego a las salsas y queda genial, a las pizzas cuando salen del horno, a las ensaladas, si, a mi me encantan las ensaladas con picante, quedan increíbles, untados en panes para sandwiches también o mezclado con mayonesa también para sandwiches! Vos cómo los usarías?? Contame si te gusto en comentarios.
